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人们常吃的四种全谷物食物的做法

发布时间:2020/03/25 丨 文章来源:身体成分分析仪价格 丨 浏览次数:

人体成分检测仪
(图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除 ) 
  近年来饮食养生风潮流行起来,饮食不宜过“精”已成为大多数人的共识,越来越多的人愿意多吃全谷物食物,丰富膳食结构。人体成分检测仪器给大家具体谈谈人们常吃的四种全谷物食物的做法。
  1. 全麦粉
  与精白面粉相比较,全麦粉含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。
  建议:全麦粉颜色黑,口感粗,制作主食时可适量添加。建议做发酵类食品,如全麦面包、发糕、馒头等,B族维生素经发酵可提高利用率,同时纤维素也更易被胃肠道消化吸收。
  2. 糙米
  与白大米相比较,糙米保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮,其B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。
  建议:将大米和糙米按1:1煮饭,对健康非常有利,尤其是对糖尿病人群。但糙米不好煮,要提前泡两小时,而且用压力锅煮是最好的,易煮熟、软烂好消化。
  3. 燕麦米/片
 燕麦的蛋白质、脂肪和膳食纤维远高于其他谷物。还有,燕麦最大的特点就是含有β-葡聚糖,消化较慢,饱腹感强,适合减肥人群食用。
  建议:早餐用燕麦熬粥,或者晚饭和大米以1:4的比例煮成米饭食用;与燕麦面、面粉混合,加些水果、巧克力等烤成小饼干、点心,给孩子当零食吃。
  4. 小米
  小米的维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高,此外,小米黄黄的皮肤装满了胡萝卜素和较多的维生素B2。
  建议:牛奶小米粥营养好,可试着吃一些。小米洗净后入锅加适量水,先用大火煮开再用小火慢熬直到上面出现一层米皮。将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀,放温后再调点蜂蜜就能喝了。
 
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